Hühnerpfanne auf Bauernart - eine Brathuhn-Reste Verwertung

Gestern nachmittag bin ich, durch Zufall, an Reste von einem Brathuhn gekommen. Meine Tante hatte sich eines als Mittagessen mitgenommen und die Hühnerbrüste einfach nicht gegessen. Ich weiß gar nicht was sie damit gemacht hätte, wenn ich  sie nicht gefragt hätte ob ich sie mir für das heutige Abendessen mitnehmen kann, auf alle Fälle wäre es ewig schade darum gewesen.
Und deswegen gibt es heute Abend eine "Hühnerpfanne auf Bauernart".
Die Zubereitung ist wirklich extrem einfach. Leider kann ich keine genauen Mengenangaben dazu abgeben das es so ein klassischer "Verhau" ist, wie meine Oma so schön sagt. :D Es sind also eher Schätzungen.

Zutaten: ( 4P)

ca. 1 kg festkochende Kartoffeln
 1 großer Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
ausgelöste Reste eines Brathuhns ( die haut kann da auch ruhig mit hinein...die gibt zusätzlich Geschmack ab)
1 Pkg aufgeschnittener Bauchspeck
2 TL Majoran (frisch oder getrocknet)
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
etwas Öl
1 Ei pro Person

Zubereitung:

Kartoffeln in leicht gesalzenen Wasser kochen, abschrecken, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Speck und Brathuhnreste klein schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein haken und in einer großen Pfanne in Öl hellbraun anrösten. Nun die Kartoffelscheiben hinzu und alles so lange anrösten bis alles goldgelb ist ( klassische Bratkartoffeln halt)
Speckwürfel dazu Brathuhnreste dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Majoran würzen und alles nochmal gut anrösten lassen.
Für jeden Esser jeweils ein Spiegelei zubereiten. Schließlich die Hühnerpfanne auf Tellern anrichten und das Spiegelei darauf legen. Fertig :) Dazu passt hervorragend Salat.

Das Gericht ist wirklich einfach und günstig, nichts verkommt und meine Kids essen das mit Leidenschaft und somit ist die ganze Familie glücklich. In dem Sinne: Mahlzeit :)

Omnomnom..... Cookies!

Heute war ich wieder einmal in Backlaune, Es sollte allerdings schnell gehen, einfach sein und doch wirklich, wirklich gut. Die Entscheidung war daher schnell getroffen: COOKIES!
Jeder mag Cookies, zumindest kenne ich niemanden der das Gegenteil behaupten würde. Im Hause KitchenTinker scheiden sich nur lediglich die Geister welche Art von Cookies die wohl die besten sind. Mr. KitchenTinker, zum Beispiel, ist generell kein Freund von dunkler oder Vollmilch Schokolade. Also heißt es wieder einmal kreativ werden damit alle Geschmäcker auch befriedigt werden und so sind folgende 3 Cookie-Kreationen entstanden:

- White Chocolat - Cranberry Cookies
- Hazelnut - Toffee Cookies
- Pure Chocolat Cookies

Das klingt nach schrecklich viel Arbeit, aber in Wirklichkeit habe ich lediglich 1 Grundmasse gemacht und jeweils 1/3 davon mit einer anderen Geschmackskomponente versehen. Lange Rede kurzer Sinn, hier ist mein Rezept:

Grundmasse:

300 g Butter zimmerwarm
200 g brauner Zucker
1 Prise Salz
2 Pkg. Vanillezucker
2 Eier
350 g Mehl
1 gehäufter TL Natron

Des Weiteren:

Beigabe 1:
100 g weiße Schokolade, grob gehackt
100 g getrockneten Cranberries

Beigabe 2:

50 g  Haselnüsse, grob gehackt
75 g dunkle Schokolade, grob gehackt
100 g weiche Karamellen, grob gehackt

Beigabe 3:

3 EL Kakaopulver ( ungezuckert)
150 g  dunkle Schokolade grob gehackt

Zubereitung:

Backrohr auf 180°C, Ober- Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Dann die Eier nacheinander, zügig unterrühren. Mehl mit Natron vermischen und löffelweise unter die Masse heben. Nun die Teigmenge dritteln.
Unter jedes Teigdrittel eine andere Mischung unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und, mit Hilfe eines Esslöffels, kleine Häufchen darauf verteilen. Da die Cookies beim Backen auseinander gehen sollte dazwischen etwas Platz sein.
Nun das Blech für ca. 11 - 13 Minuten, auf die mittlere Schiene des Rohrs, geben.
Die Cookies sind nach der Backzeit noch weich. Das ist völlig Normal. Sie werden erst fest wenn sie ausgekühlt sind.
Ich brauche für die Menge geschätzte 4 Backgänge und erhalte von jeder Sorte an die 12 Stk. aber das hängt nur von der Größe des Löffels ab ;)
Ich wünsch euch viel Spaß beim Nachbacken. Ich schnapp mir jetzt einen Cookie und genieße den Abend.

Oben: white chocolat-cranberry, Unten Links: Pure chocolat, Unten Rechts: Hazelnut-Toffee