Egal wie oft ich dieses einfache Obstkuchenprinzip nun schon gemacht habe, und egal womit ich herumgespielt habe. Es hat IMMER funktioniert.
Die Zutatenliste ist überschaubar:
250g Staubzucke
200g zimmerwarme Butter + etwas mehr für die Form
5 Eier
1Pkg Vanillezucker
260g Mehl
1/2 Pkg Backpulver
Zwetschgen/ Pflaumen (oder anderes Obst...dem Belag sind keine Grenzen gesetzt)
etwas Brösel ( Paniermehl) für die Form
Backrohr auf 180°C vorheizen.
Butter und Zucker und Vanillezucker mit der Küchenmaschine oder mit dem Handmixgerät schaumig rühren. Nach und nach die Eier dazugeben. Butter in Flocken in die Masse einrühren und letztendlich das Mehl sowie Backpulver dazu. Alles so lange verrühren bis eine schöne, glatte, homogene Masse entstanden ist.
Eine Auflaufform oder ähnliches gut mit Butter ausstreichen und mit Brösel auskleiden, damit der Kuchen nicht darin sitzen bleibt.
Nun die Teigmasse einfüllen und glatt streichen, mit halbierten Zwetschgen ( oder was einem gerade Spaß macht) belegen. Nun kann der Kuchen für ca. 1 Stunde, auf mittlerer Schiene in den Ofen.
Warm, mit Puderzucker bestreut, schmeckt er am Besten finde ich ;)
Die Variationsmöglichkeiten sind schier endlos. Ich habe auch schon geschmolzene Schokolade, Nüsse oder Kokosflocken in den Teig gerührt. Besonders gut ist auch die Variation mit Schokolade im Teig und Weicheseln ( fertiges Kompott ohne Flüssigkeit) oben drüber. Aber experimentiert selbst ein wenig rum. Ich würde mich freuen wenn ihr mir eure Kreationen präsentiert. :)
